Vitrocerámica e inducción no funcionan exactamente igual.
Inducción
Genera el calentamiento principalmente mediante un campo electromagnético que induce corrientes en el recipiente compatible.
Vitrocerámica
Calienta una resistencia situada bajo la superficie y transmite calor al recipiente.
Para ahorrar
Utiliza un recipiente del tamaño adecuado.
Si la zona y la olla no encajan bien, parte de la energía puede aprovecharse peor.
Tapa las ollas
Una tapa reduce pérdidas y puede acelerar la cocción.
Aprovecha el calor residual
Puedes apagar antes de terminar determinadas preparaciones y aprovechar el calor acumulado.
No todos los alimentos ni todas las técnicas permiten hacerlo igual, pero es un hábito sencillo.
